Especias

Mucho del intercambio cultural y comercial en el mundo,
giró históricamente en torno al comercio de especias de la India,
Indonesia y otras regiones tropicales hasta los mercados de Europa.
Los diferentes aromas, colores y sabores de las especias nos llevan
a crear un mundo gastronómico de salsas y texturas que aportan
identidad propia a cada plato.

Pimienta Negra		Pimienta Blanca		Cominos		Canela
Sabor picante del compuesto piperina, que se encuentra en la cáscara y semilla, con ciertos toques cítricos, leñosos y florales.		Sabor picante del compuesto piperina, a diferencia de la negra con algunos diversos olores, mohoso incluso, por su etapa de fermentación.		Característico sabor amargo, olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites.		Sabor astringente, amplia utilidad en postres, dulces, té, salsas, etc...

Clavo		Nuez Moscada		Flor de Macis		Cardamomo
Intenso aroma y sabor, sabores acres, calientes, refrescantes y picantes.		Es una especia con sabor cítrico muy aromática, picante y dulce.		Sabor picante con un toque amargo y un aroma fuerte, fresco y cálido.		Intenso y característico olor entre menta, cítrico, dulzón y algo picante.

Cúrcuma		Jengibre		Bird Eyes Chillies		Pimienta de Jamaica
Sabor dulzón, con un toque amargo y picante.		Sabor fresco y picante con un aroma característico.		Sabor intenso, muy picante y afrutado, resalta el sabor de los alimentos.		Su sabor y aroma nos recuerda a una mezcla de clavo, canela y nuez moscada.

Anís		Hinojo		Mostaza		Cilantro
Fresco pero no mohoso, fuerte aroma e intenso sabor.		Sabor anisado y ligeramente dulzón.		Sabor ardiente debido al componente Sinigrina.		Aroma refrescante con trazas de limón y salvia.